老张家食品店拥有30多年历史的传统特色手工美食制作与运营经验，主要产品有手功怪味胡豆，怪味花生，米花糖，陶片，麻花等。2016年成立重庆向吉商贸有限公司，致力于以传统特色手功美食以及传统手功文化传承与传播。秉承着以健康优质的食材为原料，配置最具特色的佐料，将每一份食品结合传统特色手上功夫，还原记忆中的美食味道。科技的发展无法为美食赋能，因为美食是有生命的，只有将食材、配料、制作流程结合到极致才能让渐渐流失的美食重出江湖，而我们专注于此。

     丰盛手功怪味胡豆经五代传承，踏遍大江南北，只选用颗粒大、肉质细腻、营养价值高的生长在四川阿坝州3200米高原胡豆、麻味独特的茂汶花椒、辣而不燥的河南“内黄新一代”辣椒，配制白糖、麦芽糖经古法熬成的秘制糖液，使其麻辣爽口、酥脆化渣、甜而不腻、回味无穷。在重庆，有很多企业工业化生产怪味胡豆。但是作为怪味胡豆发源的我们坚信只有坚持纯手工制作，以最原始的7道工艺——精挑大颗粒胡豆、井水发泡、天然晾晒、植物油炸、古法熬糖、手工穿糖衣，才能做出最地道的重庆怪味胡豆。经营产品：丰盛手功怪味胡豆 麻辣味怪味胡豆 椰子味怪味胡豆。

     怪味胡豆古法制作工艺中，裹糖衣的部分最具观赏性，数小时精炼糖浆，拌入秘制调料，顺流浇下，胡豆跟随均匀摇晃的簸箕不停翻滚，待每一粒胡豆都泛出糖花，就可铺平摊凉，避免湿热损害酥脆口感。这需要深厚的功底与熟练的技艺，只有节奏准确、力道均匀才能胜任这关键环节。经过千锤百炼麻辣咸香的怪味胡豆最终呈现眼前，拿起一颗放进嘴里，入口只需用牙轻压，然后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆种种滋味，一起横扫你的味蕾，那种酣畅淋漓的快感，只有丰盛手功怪味胡豆可以呈现。

我们封存的记忆中每一个食材，每一道食品，和每一位手工匠人都有自己的故事要讲，这就是为什么我们要回到最基本的地方，重新开始手功的传承，在传承优质手工特色产品的背后，存在着长期的食材遗产，确保我们永远不会忘记我们的根